Jajka są doskonałym źródłem białka i witamin. Są również niedrogie i dostępne w obfitości, co czyni je idealnym źródłem białka dla większości ludzi. Jajka zawierają wysokiej jakości białko, które jest łatwo strawne. Mają również dobrą równowagę aminokwasów, co sprawia, że są odpowiednie nawet dla osób stosujących dietę wegetariańską. Ponadto, jajka są bogate w karotenoidy luteinę i zeaksantynę, które pomagają zapobiegać zwyrodnieniu plamki żółtej i zaćmie. Jaja dostarczają również selen, witaminę B12, cynk oraz witaminy A i D na bardzo wysokim poziomie. Przyjrzyjmy się jeszcze kilku powodom, dla których powinieneś włączyć jajka do swojej codziennej diety:

Wspomagają utratę wagi i pomagają budować masę mięśniową

Jajka są doskonałym źródłem białka, które jest potrzebne do budowy mięśni. Są również bogate w zdrowe tłuszcze, które nie tylko wspomagają utratę wagi, ale również pomagają budować masę mięśniową. Udowodniono, że dieta wysokobiałkowa sprzyja utracie wagi poprzez zwiększenie sytości, czyli uczucia sytości po posiłku.

Pomaga również zapobiegać zaburzeniom metabolicznym poprzez zmniejszenie ryzyka wystąpienia insulinooporności, która jest prekursorem cukrzycy. Dieta wysokobiałkowa jest również skuteczna w promowaniu wzrostu mięśni, co jest ważne dla osób podnoszących ciężary.

Są bogate w ważne składniki odżywcze

Jaja są jednym z najlepszych źródeł choliny, rozpuszczalnej w wodzie witaminy, która jest kluczowa dla utrzymania błon komórkowych, zwłaszcza w mózgu. Cholina jest również niezbędna dla rozwoju płodu w czasie ciąży. Jest szczególnie ważna dla rozwoju komórek mózgowych u płodu, ponieważ jest wymagana do syntezy neuroprzekaźnika acetylocholiny, który jest niezbędny do przekazywania wiadomości między komórkami nerwowymi. Jaja są również doskonałym źródłem selenu, minerału, który ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Selen jest również związany z lepszymi funkcjami poznawczymi i zmniejszonym ryzykiem wystąpienia niektórych nowotworów. Jaja są również dobrym źródłem cynku, minerału, który odgrywa istotną rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego. Niedobór cynku może prowadzić do zmniejszenia zdolności organizmu do zwalczania infekcji, dlatego ważne jest, aby włączyć do swojej diety pokarmy bogate w ten minerał. Cynk jest również ważny dla syntezy aminokwasów, budulca białka.

Inne korzyści płynące z jaj

Jaja są również bogate w witaminy z grupy B, w tym B2, B5, B6, kwas foliowy i B12. Witaminy z grupy B są niezbędne dla metabolizmu energetycznego, nastroju i zdrowia psychicznego. Witaminy z grupy B są również zaangażowane w metabolizm aminokwasów, które są potrzebne do syntezy białek. Jaja są doskonałym źródłem żelaza, minerału, który jest niezbędny do produkcji czerwonych krwinek.

Niedobór żelaza może prowadzić do anemii, dlatego ważne jest, aby włączyć do swojej diety pokarmy bogate w żelazo. Jaja są również bogate w minerały, takie jak selen, cynk i wapń, które są ważne dla zdrowia kości. Wapń jest szczególnie ważny w okresie dzieciństwa i dojrzewania, ponieważ jest potrzebny do rozwoju szkieletu. Jajka są również jednym z najlepszych źródeł choliny, rozpuszczalnej w wodzie witaminy, która jest kluczowa dla utrzymania błon komórkowych, zwłaszcza w mózgu.

Jak kupić odpowiednie jajko?

Najlepsze jajka do kupienia to te, które zostały wypasione, organiczne i pochodzą od kur karmionych naturalną dietą. Upewnij się, że w kartonie nie ma dodatku hormonu wzrostu (rGBH). Jeśli chodzi o kolor, to może Cię zaskoczyć fakt, że nie ma on nic wspólnego ze świeżością jajka. Kolor skorupki jajka zależy od rasy kury, a nie od jego świeżości. Dlatego kupując jajka kieruj się datą na kartonie.

Najlepszym sposobem na sprawdzenie świeżości jest wyczucie wagi jajka. Im jest ono cięższe, tym jest świeższe. Jaja sprzedawane są na wagę, tuzin jaj waży około 250 gramów (9 uncji). USDA wymaga, aby jaja były przechowywane w lodówce w temperaturze 40°F (4°C) zaraz po zakupie i sprzedawane w ciągu 5 dni od zniesienia.

Jak przygotować jajka?

Zapytaj kogokolwiek, a powie Ci, że nie ma nic lepszego niż jajko ugotowane na miękko na śniadanie. Są łatwe do wykonania, pożywne i można je jeść o każdej porze dnia. Pamiętając o tym, że białko jajka jest dobrym źródłem białka, ważne jest, aby oddzielić żółtko od białka. Jajko można rozbić albo na brzegu miski, albo na brzegu kubka. Następnie żółtko oddziela się od białka, wlewając jajko do wylewanej miski. Po oddzieleniu żółtek i białek, jajko można ugotować na kilka różnych sposobów. Najprostszym sposobem jest umieszczenie jajka w filiżance lub małej misce i gotowanie go na patelni z wrzącą wodą przez 3 minuty. Alternatywnie, można umieścić jajko w małej misce lub na pokrywce garnka i przykryć miskę lub pokrywkę ręcznikiem papierowym. Zapewni to, że jajko będzie gotowane na parze, a nie gotowane.

Jak przechowywać jajka?

Jajka są łatwo psującym się artykułem spożywczym i muszą być przechowywane w lodówce. Najlepiej przechowywać je w kartonie, w którym zostały dostarczone, z otwartą pokrywką lub z kawałkiem papierowego ręcznika umieszczonym pomiędzy każdym jajkiem. Jeśli planujesz przechowywać jajka dłużej niż tydzień, dobrze jest wykonać kilka prostych kroków. Najpierw przetrzyj je suchą szmatką, aby usunąć wszelką wilgoć. Następnie umieść jajka w Egg Guard, czyli pojemniku na jajka z wyściółką z węgla aktywnego, który pochłania zapach i smak jajek. Możesz również umieścić jajka w misce z solą lub sodą oczyszczoną, aby zmniejszyć zapach. Trzymaj Egg Guard lub miskę w tylnej części lodówki, gdzie jest najchłodniej. Należy pamiętać, że jajka nigdy nie powinny być trzymane w drzwiach, gdzie będą narażone na większe ciepło i wilgoć.

Jaja są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka i niezbędnych składników odżywczych. Są nawet załadowane niezbędnymi witaminami B2, B5, B6, folianem i B12 - wszystkie z nich pomagają utrzymać energię i koncentrację przez cały dzień. Istnieje kilka korzyści zdrowotnych wynikających z jedzenia jaj, w tym obniżenie ryzyka chorób serca, udaru i cukrzycy, a także pomoc w utracie wagi.

W większości przypadków jajka są pożywnym i zdrowym pokarmem i mogą być spożywane jako część zbilansowanej diety, wraz z innymi pokarmami bogatymi w białko, takimi jak ryby, fasola i orzechy.