Dieta Kwaśniewskiego – zasady, składniki i korzyści

Czym jest dieta Kwaśniewskiego?

Dieta Kwaśniewskiego, znana też jako „dieta optymalna”, to jeden z najbardziej rozpoznawalnych w Polsce modeli żywienia niskowęglowodanowego.

Sednem diety jest radykalna zmiana proporcji makroskładników: energia ma pochodzić w przeważającej mierze z tłuszczów (ok. 75-80% kalorii), przy jednoczesnym drastycznym ograniczeniu węglowodanów (do 5-10%) i umiarkowanym spożyciu białka.

Pod względem składu dieta optymalna jest często porównywana do diety ketogenicznej.

Zasady diety Kwaśniewskiego

Podstawową zasadą diety jest ścisłe przestrzeganie proporcji makroskładników: na każdy gram spożytego białka powinno przypadać 2,5-3,5 g tłuszczu i nie więcej niż 0,5 g węglowodanów.

Jak to wygląda w praktyce? Dzienny jadłospis opiera się na trzech sycących, wysokotłuszczowych posiłkach.

Podstawę jadłospisu stanowią następujące produkty:

• Tłuste mięsa i podroby: wątróbka, serca, żołądki.

• Tłuszcze zwierzęce: smalec, masło.

• Jaja: szczególnie żółtka.

• Pełnotłusty nabiał: sery żółte i pleśniowe, śmietana, twaróg.

• Warzywa niskowęglowodanowe: sałata, ogórki, kalafior.

Z diety należy natomiast wykluczyć:

• Cukier i słodycze.

• Produkty zbożowe: pieczywo, makarony, kasze, ryż.

• Owoce: ze względu na wysoką zawartość fruktozy.

• Warzywa skrobiowe: ziemniaki, kukurydza, bataty.

• Słodzone napoje.

Korzyści zdrowotne diety Kwaśniewskiego

Zwolennicy diety optymalnej podkreślają kilka jej głównych zalet:

• Skuteczna redukcja masy ciała – organizm, przestawiony na spalanie tłuszczu, skutecznie czerpie energię ze zgromadzonych zapasów tkanki tłuszczowej.

• Lepsza kontrola glikemii – eliminacja cukrów stabilizuje poziom glukozy i insuliny we krwi, co jest szczególnie korzystne dla osób zmagających się z cukrzycą typu 2 i insulinoopornością.

• Działanie przeciwzapalne – ograniczenie cukru i żywności przetworzonej przyczynia się do redukcji stanów zapalnych w organizmie.

• Poprawa funkcji poznawczych – stabilne źródło energii dla mózgu (ketony) może wspierać koncentrację i klarowność myślenia.

Potencjalne ryzyko diety Kwaśniewskiego

Dieta Kwaśniewskiego to kontrowersyjny model żywieniowy, który stoi w sprzeczności z oficjalnymi rekomendacjami.

Do głównych zagrożeń związanych z tą dietą zalicza się:

• Niedobory pokarmowe – drastyczne ograniczenie warzyw, owoców i zbóż grozi niedoborami błonnika, witamin (zwłaszcza C), minerałów i antyoksydantów, co z kolei może prowadzić m.in. do zaparć.

• Nadmiar tłuszczów nasyconych i cholesterolu – zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych (miażdżycy, zawału serca), a według części badań może również sprzyjać rozwojowi niektórych nowotworów.

• Ryzyko toksyczności witaminy A – wysokie spożycie podrobów może prowadzić do jej niebezpiecznej kumulacji w organizmie.

• Negatywne skutki uboczne – wśród często zgłaszanych objawów wymienia się przewlekłe zmęczenie, osłabienie, apatię oraz problemy ze snem.

Przykładowy jadłospis diety Kwaśniewskiego

Poniższy przykładowy jadłospis na jeden dzień ilustruje, jak w praktyce komponować posiłki zgodnie z zasadami diety optymalnej.

Kontrowersje i opinie na temat diety Kwaśniewskiego

Dieta Kwaśniewskiego od samego początku spotykała się z ostrą krytyką ze strony środowiska medycznego i naukowego.

Co więcej, wiele rzekomych „cudownych uzdrowień” przypisywanych diecie nie ma pokrycia w wiarygodnej dokumentacji medycznej.