Dieta bogatoresztkowa – zasady, zastosowania i jadłospis

Dieta bogatoresztkowa – co to jest?

Dieta bogatoresztkowa, często nazywana wysokobłonnikową, to leczniczy model żywienia oparty na zwiększonym spożyciu błonnika pokarmowego i płynów.

Podstawą diety są produkty pochodzenia roślinnego, będące głównym źródłem błonnika:

• produkty pełnoziarniste (np. grube kasze, ciemne pieczywo, makarony),

• płatki i otręby,

• suche nasiona roślin strączkowych,

• świeże warzywa i owoce.

Zalecenia diety bogatoresztkowej

Najważniejszą zasadą jest dostarczanie organizmowi odpowiedniej dawki błonnika: 20-25 gramów na dobę dla dorosłych, a u dzieci ok. 0,5 grama na kilogram masy ciała. Taka ilość skutecznie pobudza motorykę jelit i reguluje cykl wypróżnień.

Równie ważne jest odpowiednie nawodnienie.

Należy pamiętać, że nagłe zwiększenie ilości błonnika w diecie może powodować dolegliwości, takie jak wzdęcia czy bóle brzucha.

Produkty dozwolone i niezalecane w diecie bogatoresztkowej

W diecie bogatoresztkowej kluczowy jest świadomy wybór produktów, które naturalnie wspierają pracę jelit.

Dieta bogatoresztkowa – przeciwwskazania

Mimo licznych korzyści zdrowotnych dieta bogatoresztkowa nie jest rozwiązaniem dla każdego.

Do głównych przeciwwskazań należą stany zapalne przewodu pokarmowego, takie jak:

• choroba Leśniowskiego-Crohna,

• wrzodziejące zapalenie jelita grubego,

• ostre zapalenie żołądka, trzustki, wątroby lub dróg żółciowych.

Diety tej należy również unikać w następujących sytuacjach:

• Choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy – duża ilość błonnika może zaostrzać objawy i utrudniać gojenie się nadżerek.

• Okres rekonwalescencji po operacjach – szczególnie po zabiegach w obrębie przewodu pokarmowego, kiedy jelita potrzebują odpoczynku, a dieta powinna być lekkostrawna.

• Choroby nerek i wątroby – niektóre schorzenia tych narządów mogą być przeciwwskazaniem do stosowania diety o wysokiej zawartości błonnika.

• Niedożywienie – błonnik daje uczucie sytości, co u osób niedożywionych może ograniczać spożycie bardziej kalorycznych i odżywczych pokarmów.

• Nowotwory przewodu pokarmowego – wymagają indywidualnie dobranej, często specjalistycznej diety.

Przed rozpoczęciem diety bogatoresztkowej należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby ocenić stan zdrowia i potwierdzić, czy ten model żywienia będzie bezpieczny i odpowiedni.

Jadłospis diety bogatoresztkowej na tydzień

W diecie bogatoresztkowej kluczowe jest odpowiednie planowanie posiłków.

Korzyści diety bogatoresztkowej

Zalety diety bogatoresztkowej to nie tylko poprawa rytmu wypróżnień, ale również szereg korzyści dla całego organizmu.

Najbardziej bezpośrednie efekty diety wysokobłonnikowej odczują osoby zmagające się z problemami trawiennymi, jednak jej pozytywny wpływ sięga znacznie dalej.

Metody przygotowania potraw w diecie bogatoresztkowej

W diecie bogatoresztkowej podstawą jest wybór odpowiednich produktów, ale równie ważny jest sposób przygotowania posiłków.

Aby zachować jak najwięcej wartości odżywczych, warto stosować następujące techniki kulinarne:

• gotowanie na parze – pozwala zachować chrupkość warzyw oraz jak najwięcej witamin i błonnika,

• duszenie – w niewielkiej ilości wody lub bulionu warzywnego,

• pieczenie bez dodatku tłuszczu – np. w naczyniu żaroodpornym, rękawie lub na papierze do pieczenia.

Istnieją również techniki, których należy unikać.

Warto pamiętać o prostej zasadzie: im mniej przetworzone, tym lepiej.